Beppe: Risotto

Een fijngesneden uitje in een bodem olie garen. De risotto in de pan gieten en roeren. Een klein glaasje witte wijn erbij gieten en roeren, de risotto mag een weinig aanbakken. Groentebouillon erbij gieten tot de risotto onderstaat. Niet meer roeren. Als de bouillon bijna opgenomen is, weer roeren , kruiden met peper en zout . Er gorgonzola en taleggio in blokjes onder roeren. Tenslotte nog boter en parmiggiano erdoor roeren. De hoeveelheid kaas is ongeveer 1/4 van de hoeveelheid risotto. 

f6.jpg