Lasagnette pomodoro e scamorza bianca

Ingridienti per 4 persone: 250g di sfoglia pronta per lasagne(oppure fatta in casa con 2 uova e 200g di farina)/ 500g di passata di pomodoro/1scamorza bianca/ 250g di ricotta/ 100g di grana padano grattugiato/ 1spicchio d'aglio/ olio extra vergine di oliva/ sale

Soffriggete leggermente l'aglio sbucciato e schiacciato in poco olio, aggiungete il pomodoro, salate e portate a cottura senza far asciugare troppo il sugo. Eliminate l'aglio. Mischiate ricotta e grana formando delle grosse 'briciole'. Lessate brevemente le sfoglie in acqua salata con l'aggiunta di un cucchiaio d'olio e fatele asciugare su un cavonaccio. Affettate finemente la scamorza. Componete le lasagne facendo uno strato di pasta, una di ricotta, uno di sugo, uno di scamorza e ripetete fino ad esaurimento degli ingredienti. Infornate a 180° per 25-30 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire leggermente e servite.

In cucina con Despar

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