Beppe: Bonet

Voor dit typische Piemontese recept meng je 5 eieren met 50 g suiker. Je maakt suikersiroop met 5 lepels water en 5 lepels suiker, wat laten inkoken en in de vorm gieten, ook op de opstaande  randen verdelen en laten afkoelen. Bij de opgeklopte eieren (niet te veel kloppen, moet niet wit zijn, er mag niet te veel lucht in geklopt worden) 5 lepels cacao toevoegen. (Of een mengsel maken van cacao dolce en cacao amaro) Nog 100 g amaretto koekjes erin kruimelen en mengen. Een halve liter lauwe melk erbij mengen (of een mengsel van melk en room voor de liefhebbers van een romiger resultaat) In een cakevorm gieten; De vorm zet je in een bain marie in de oven, 40 minuten op 160graden. Laten afkoelen, voor het opdienen bestrooien met wat verkruimelde amaretti.

f3.jpg