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L'ORO CAMPANO 10 OTTOBRE 2019

Un piccolo viaggio alla scoperta di uno dei prodotti simbolo della gastronomia Italiana, che abbiamo percorso insieme iniziando dalla creazione della mozzarella di bufala. Ne abbiamo descritto i processi coinvolti nella produzione e come si sono evoluti nel tempo rispettando la tradizione. Visto che assaggiando si memorizza meglio, abbiamo indulto in assaggi di uno dei migliori produttori campani.

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Relatori: Isabelle Delft e Francesco loterzo

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